FÊTE DES VINS DE PROVENCE 16 et 17 Juin - Rue Cisson DRAGUIGNAN
Domaine du Saint Esprit
Coordonnée
Les Arcs-sur-Argens
Var
Provence-Alpes-Cote d’Azur, France
Tél : 0033 (0)4 94 47 45 05
E-mail : crocespinellivin@aol.com
Site Internet : www.crocespinelli.com
Contact : Philippe CROCE-SPINELLI
Surface totale de l'exploitation : 70 ha
Surface en vigne : 38 ha - dont AOC : 30 ha
Vinification : Macération, Vinification en rosé (60%), Vinification en rouge (35%), Vinification en blanc (5%), Contrôle de température
Culture traditionnelle
Pour nous la meilleure certification est de travailler de façon intelligente tout en respectant l' identité historique de notre production.
Le bon sens et la logique de production prime sur des certifications de circonstance pour définir des savoir-faire durables et une qualité de production de raisin qui permet à l' oenologue et au vinificateur d' optimiser la transformation en vin de grande qualité.
L'adéquation CEPAGE / CLIMAT / RENDEMENT est une clé majeure pour la maitrise de la qualité.
La recherche permanente en matière de conduite de vignoble (densité, taille, débougennage, palissage, rognage....) nous permet de nous remettre en question en permanence.